这也是我日常经常做的一个料理，主要是跟阿伟还是哪个厨师学的我也忘了。

主要的奥义如下：

1. 准备与腌制： 先要把鱼切片，用白胡椒和盐进行腌制。
2. 煎鱼： 起热油，把鱼片煎到两边微黄。
3. 准备配菜： 洋葱切条，菌菇全部洗净备用。
4. 焖煮过程： (a) 在煲里下一点油烧热，加入洋葱煎一小会儿。 (b) 加入菌菇煎一会儿。 (c) 放入豆腐（或者直接放鱼片）。
5. 调味出锅： 调一下酱料（主要用白胡椒、盐、蚝油，可以加点糖），混合成料汁后浇上去，再煮一小会儿就可以准备出锅了。

如果喜欢，顶部还可以加上香葱或者香叶等等。其实这道菜相当灵活，有时候你甚至可以在底部也加入番茄什么的（就是那种可以出汁的东西），感觉它都蛮合适的。

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上面图片这个呢，就是有一天突然想吃菌菇了，然后材料也都有，就买了平菇、杏鲍菇蟹味菇等尝试，发现味道确实不错，算是成功了，就是冬天做真冷呐。