鸡蛋豆腐
先是看韩国大叔，后来看了一个中国本土大哥的做法，感觉都不错，然后我也试了下。
我看这两种做法其实有点类似：
一开始，他们都会先把大葱、青椒、生姜或者小米辣这些配料切成薄片备用。
至于打蛋和切豆腐，两边各有不同，但豆腐主要都是用那种嫩豆腐。打鸡蛋也讲究技巧，那位中国大哥建议同一个方向搅拌会更均匀一些。
调料主要是用豆瓣酱或者黄豆酱，搭配蚝油，以及盐、白胡椒、玉米粉、清水，甚至是鸡精等等。相对于中国这位大哥，韩国那位朋友他加的东西要少很多，更简单。
他们的做法各有不同。像中国大哥，他会先去把豆腐切成小块，然后下热水焯个水，然后再捞出，和鸡蛋液拌在一起，放在一边备用。接下来在锅里下油，然后再下鸡蛋豆腐混合液体。煎至金黄再捞出备用。
然后锅里加油，放入姜、葱、蒜、小米辣爆香，之后再放入刚刚煎至金黄的豆腐鸡蛋混合物。然后加入提前调制好的料汁和葱段，翻炒几下就可以捞出来了。
我今天的做法主要参考了这个中国大哥的做法。感觉在国内做会更容易一些，效果还不错。
韩国那个小哥直接在锅里加油，就把豆腐放进去了，然后加入蛋液，再用勺子把豆腐切一下，然后加入葱花和料汁就可以吃了
20260625 中午更新：
中午尝试了更接近韩国大叔的做法：
-
做法步骤： (a) 将嫩豆腐直接丢进锅里 (b) 倒入自制的番茄酱 (c) 加入鸡蛋液 (d) 放入青椒圈，再加热一会儿 (e) 将白胡椒、黄豆瓣酱、淀粉、蚝油和生抽混匀，倒进去调味
-
主食替代： 因为中午不想吃饭，所以还热了一点粉丝进去，拌在一起吃也还不错。感觉不会很胀肚子，分量刚好。
参考：